カロリー控えめ 野菜たっぷりカレースープ & 庭の様子

  24, 2015 18:40

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気温が下がり、元気に咲き続けている花もあれば、


そろそろ終りに近づいている花達も。


熱い夏の間、それほど収穫できなかったゴーややナスは、


今になって、どんどんなり始めました。


今日は、その取れ立てゴーヤや沢山のナスを使って、


カレースープを作ることに。





ハーブやスパイスが大すきな私は、


料理に、とにかくハーブ・スパイスを沢山使います。


今日のカレースープは、


カロリーを控えたいため、ルーを使わずに作ります。


チキンの胸肉をベースに、カレーパウダー、クミンパウダー、ガラムマサラなど、


家にある数種のスパイスとコンソメで味付け。






まずは、庭で収穫したナス5本を乱切りにしてロースト。


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スパイスと鶏肉を炒め、お湯とコンソメを入れた鍋に投入し、


なすがとろとろになるまで煮ます。


*** さらさらしたスープだと物足りないため、ナスでとろみとボリュームを出します。


ナスがとろっとするまで煮たら(20分くらいでしょうか)出来上がり。


器に盛り、


ローストしたゴーヤ、

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ローストしたアスパラガスをあしらい、

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召し上がれ!

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普通に豚肉や牛肉、

ルーを使ったカレーよりも大分ローカロリーに仕上がったと思います。


***塩分は、コンソメや塩で、ご家庭のお好みの味にしてください。








庭の様子


我家のドライブウエーに、落ち葉が。。。

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暑さに強いゼラニウムですが、

涼しくなってから、より綺麗に咲いてくれています。

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春に植えたパイナップルセージ。

いつになったら花が咲くんだろうと思っていたのですが、

今日やっと真っ赤な花を見せてくれました。

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満開と呼べるほど沢山はありませんが、

あちこちちょろちょろと彼岸花が!

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ワンコたち


我家のハンサム息子 ピート (バセットハウンド オス レスキューしたため、年齢不詳・・・3~4歳でしょうか?)


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長女のところの サイベリアンハスキー (エース、ルフィー、ナミちゃん)


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生後9~10週になるナミちゃん。

お兄ちゃんたちと同等のつもりでいるようです。

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週末が近づいてきました。

今日も笑顔で一日をお送り下さい。





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