ゴーヤ料理

先日の熱中症からの頭痛は、しばらく後を引きましたが、


今朝からまたウォーキングを開始することができました。


「ほどほど」ということを知らない私の性格は、


気付かないうち、結構にマイナスな事態を招いていると、自覚するようになりました（苦笑）。







さて、夏休み中の末っ子ですが、


動物学部の教授のご紹介で、大学がらみの馬の獣医さんのもとへ、


毎日研修に通っています。


家屋ペットとは違い、


治療は全て屋外。


毎日くたくたになって帰宅します。


今日は、そんな娘のリクエストで、和食。







大した物は作りませんが、


こうやってトレーに小皿を乗せてサーブすると、


とっても喜んでくれます。










今日作った料理は、



ゴーヤのキンピラ



ゴーヤのクリスプな食感を残したいので、


まず、醤油、砂糖、みりん、酒、ダシの素（私はいつもダシの素を入れるんです）を煮詰めておきます。


熱したフライパンにごま油を入れて、薄切りにしたゴーヤをさっと炒めて、


煮詰めておいたものをからめるだけで仕上げます。


お好みで、ゴマや七味をかけてどうぞ！












ゴーヤと豚挽き肉の甘味噌炒め




豚挽き肉、生姜、にんにく、ネギのみじん切り、豆板醤を炒め、


砂糖、醤油、味噌、酒、みりんで味付けしてから、ゴーヤを投入してさっと炒めます。


ゴーヤが苦手な末っ子には、ナスで。









キュウリのピリ辛甘酢漬け

青・赤唐辛子を漬け込んだ甘酢は、


冷蔵庫で長期間保存できるため、


新鮮な野菜さえあれば、塩でモンで、甘酢と和えるだけで一品できてしまいます。











豚のしゃぶしゃぶ


香味野菜が大すきな末っ子と私は、


青シソとしょうがをたっぷり乗せて。











味噌、ゴマペースト、豆板醤、砂糖、マヨネーズに出し醤油で作ったタレで。











ご近所さんからいただいた新鮮トマト。


キンキンに冷やして、


煮詰めたバルサミコ酢とバジルだけで頂きます。


まるっでフルーツを食べているみたい。











暑い暑い日ですが、


しゃぶしゃぶをしたお湯を濾して、味噌汁に。


取れ立てのナスに、油揚げ、


そして冷蔵庫にある野菜を沢山入れて具沢山。


カボチャの甘みがとってもおいしいお味噌汁でした。












ベースメント、バスルーム、ランドリールームの工事は、


少しずつ進んでいます。










みなさま、


素敵な週末を！







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