アスパラガスの肉巻き、トマトとキュウリのマリネ、暑さ対策うす～いトンカツ

ちょっとした嵐に見舞われたジョージア州でしたが、


何事もなかったかのように、すがすがしい朝を迎えました。


日本も暑い毎日でしょうが、みなさまいかがお過ごしですか？







先日は、久々にカミーロ君をお招きしての夕食。


今年春社会人になってからというもの、


我家でお食事することがめっぽう減ったので、本当に久々。


美味しそうなアスパラガスや庭で取れた野菜を使って、


簡単な夕食を作りました。




アスパラガスの肉巻き





レシピをアップするほどもないほどの簡単な一品。


硬い部分の皮を剥いたアスパラガスを肉で巻き、グリルパンで少し焦げ目がつくまで焼き、





大き目のフライパンに、醤油、砂糖、みりん、酒を入れて煮詰めてからめるだけ。


お肉の焦げ目が香ばしくて美味しいので、ちょっと焼き目をつけることをお勧めします。










トマトとキュウリのマリネ






カミーロ君のお母様にいただいたトマトと、


庭で取れたキュウリのマリネです。


りんご酢にレモン汁、ベイリーフ、イタリアンハーブミックス、塩、コショウ、蜂蜜で漬け込み、冷たく冷やしてサーブします。


蜂蜜はたっぷり目に入れると美味しいと思います。











暑さ対策、うす～いトンカツ






とんかつが食べたいと言う夫と末っ子。


アスパラの肉まきとトンカツ両方をつくることに。


揚げ物をする時は、デッキのグリル横のガスレンジで。（家の中の油汚れを防ぐためで～す）


30何度あるデッキでの揚げ物は辛いので、


短時間で揚げれるように、うす～いロースを使いました。


いつもなら、揚げている間に汗だくになるのですが、


ほんの何分かで沢山揚げれて、楽チン！


トンカツソースだけでなく、ライムを絞ってサッパリいただきました。










庭の花
































我家の動物たち




マーティーナ

3週間前の峠を越え、いま少し元気で毎日を送っています。













コートニー


野良ちゃんだったコートニーも、我家に来てもう10年近くになります。












お馴染み、ピートくん











三毛猫アリス




みんなが癒してくれるので、楽しい毎日が遅れています。










工事はまだ続く・・・




ベースメントの壁の修復とペイントがやっと終了しました。


これからキャビネット、トイレのタイル、床張りですが、


これがなかなか予定通りに進んでくれなくて・・・






















暑さに負けず、素敵な一日を！




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