ディルたっぷりの夕食 & ライリー

  01, 2014 20:18

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私のハーブガーデンのディルは、


そろそろ終り。


葉は、まだありますが、花は満開状態です。


今日は、残り少ないディルの葉を全て収穫し、


いろいろなお料理に使いました。




まずは、


サーモンのオーブン焼き


1.サーモンに塩・コショウし、20分ほど置き、余分な水分はペーパータオル等で拭き取る

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2.マヨネーズ大さじ1、ディジョンマスタード大さじ2、レモン汁小さじ1~2を混ぜた物を塗る

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3.2に、細かく切ったディルをのせ、

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4.高温で、7~8分グリル(お好みの焼き具合になるまで焼いて下さい)

器に盛り、ディルやレモンを飾ってサーブします

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今日は、大きな切り身を使いましたが、

一人分ずつの切り身にしてもオーケー。

グリルする時間は、加減して下さいね。







ヨーグルトサラダ

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キュウリ、トマト、紫玉ねぎ、ディル、ミント、塩、コショウ、カルダモンパウダー少々、にんにく少々、水切りしたヨーグルトを和えたサラダです。

ヨーグルトは無脂肪を使用。ディルとキュウリのハーモニーがとても美味しいサラダです。

キンキンに冷やしてどうぞ!








ディルいっぱいポテトサラダ

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普段、ディルはこんなには入れないのですが、

ぼーっとしていて、たくさんいれてしまいました。

ジャガイモはお好みの硬さに煮て、

白ワインビネガー、ディジョンマスタード、塩・コショウで味付け

ハーブは、ディルとチャイブを使いました。

マヨネーズも油も入っていないローカロリーなポテトサラダです。








冷たいトマトスープ

蒸し暑い毎日ですが、


朝、昼、夕のお食事は、どうしてもデッキで頂きたくなります。


蚊取り線香を焚いて、扇風機を回して、


私も夫もスープが大好きですが、


さすがにこの暑さで熱いスープは無理。


それで今日は、あらかじめ、トマト、玉ねぎ、にんにくをローストして、

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チキンブイヨンを1カップ、砂糖一つまみ、塩一つまみを足してひと煮立ちさせたから、ピューレし、冷蔵庫で3~4時間冷やし、

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ゆるく泡立てた生クリームとディルの葉を散らして、頂きます。

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涼しくしてくれるスープです。







今日は(も?)、ワンプレート盛りで。

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いただきま~す。

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湿気が多いせいか、

蚊取り線香にも負けず、蚊が襲撃!

早々と食事を済ませ、家の中に退散しました。

こうなると、やはりハンター用の虫除けを塗らなくてはならないようです。








お久しぶりの、末っ子の猫、

クリオ

末っ子とどこにでもお出かけするライリー。家でお留守番のクリオは、最近いじけ気味。

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今日のライリー

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ライリーと、ライリーのパパ

末っ子は、ライリーのパパが気に入り、ライリーを選んだそうです。

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去年、動物病院でシャドーイングさせて頂いた末っ子は、

バンディッドというゴールデン君と出会いました。

ライリーのパパは、その大好きだったバンディッドにそっくりだったようです。






じめじめ暑い毎日が続いておりますが、


今日も元気でお過ごし下さい。


*** ここ4~5日で、30~40ほどのコメントを下さった方がいらっしゃいます。ご訪問・コメント、有難うございます。

しかし、文字化けなのか解読不可能です。

お返事をしようとしましたが、コメント欄には、ウエブサイト様のhttp://。。。と書いてあるため、消去させて頂きました。ご了承下さいませ。

(I have received 30-40 comments last few days from same person. For some reason, I was not able to read them. I tried to answer the comment, but website showed up in all of them. I have erased all of them since no one could read them. )









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