自家製手打ち麺でつけ麺 & ピートとルークの綱引き

  29, 2014 21:30
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NY州イサカに住む息子が帰宅してから、すでに10日が経過しました。


帰ってくる前は、これを作ってあげよう、あれを食べに連れて行ってあげよう、と頭の中はいっぱいでしたが、


もたもたしているうちに、後6日でNYに戻ってしまいます。






麺類が大すきなうちの家族。


先日買ったパスタマシーンを使って中華麺を作り、


ランチに、つけ麺を作りました。


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麺は、色々な方のレシピを参考にして、勝手にあちこち変えてに作ってみることに。

[材料]

強力粉 250g

中力粉 250g

卵 1個

水 200cc

塩 小さじ1.5

ベーキングソーダ 小さじ1

打ち粉として、中力粉を少々





[作り方]

ベーキングソーダ、水、卵を混ぜ、2種の粉に混ぜ、

良く混ざったら、袋に入れて足で踏む。

平たくなったら、3つに折って踏むことを3~4回繰り返した後、丸めて袋の中で寝かせること2~3時間。

適当に延して、パスタマシーンに通して、出来上がり。

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頂く前に、2分ほど茹で、氷水で冷やして器に盛る。

ゆで卵やエビなど、お好みの具をトッピングするのも良し!

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つけ汁

[材料]

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(にんにくとしょうがは、乾燥しておいたものをフードプロセッサーで細かくして使用しました)

豚ひき肉 150gくらい

にんにく お好みの量 細かく切る

しょうが お好みの量 細かく切る

玉ねぎ 中1個 みじん切り

水 200~300ccほど

中華スープの素 小さじ1(私はウエイパーを使用)

オイスターソース 小さじ1

醤油 小さじ2

紹興酒 大さじ1

砂糖 小さじ1~2

ごま油 小さじ1




[作り方]

1.豚挽き肉をフライパンで炒め、

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2.1に火が通ったら、玉ねぎ、にんにく、しょうがを入れて更に炒める

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3.たまねぎがしんなりし、にんにくとしょうがが肉になじんだら、紹興酒、醤油、ウエイパー、オイスターソース、砂糖、水を入れ2~3分煮て、出来上がり。

器に盛り、ネギをトッピングします。

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冷やした麺に付けて、召し上がれ!

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トマトとアボカドのサラダ

こってりしたつけ汁なので、サラダはあっさりと、ライムの絞り汁、ヒマラヤのピンクソルト、オリーブオイルで頂きました。

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ピートとルーク

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ここ10日間、7ワンの生活が続いておりますが、


末っ子は、あちこち外出が多く、ライリーを肌身離さず(?)にいるので、


おかげさまで、家の中は、ほとんど6わん。


なんとなくまだいじけてはいるピートですが、


少しずつ、ルークと遊ぶようになりました。


・・・と言っても、


”力比べ”の


綱引き


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ドッグベッドに寝ていたコートニーは、


ピートとルークの激しい綱引きに、どこかへ消えてしまいました。

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ルークが家に遊びに来ると、どう見てもパックリーダーは、ルーク。

男の意地がくじけてかわいそうなピートに、

この綱引きだけは、勝って欲しかった夫と私。

やった~!

大満足のピートでした。

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ライリー (ゴールデンリトリーバー、メス、生後9週)

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みなさん、

素敵な一日を!





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