野菜不足の息子への干し野菜作り & 干し野菜で一人鍋 & 模様替え

  25, 2014 20:36
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家のサブディビジョンの入り口を、毎年見事なピンクに染めてくれるこの木々。


名前は知らないのですが、桜の一種だと聞きました。








早いもので、2月ももう下旬。


ここ数日わりと暖かかったアトランタも、明日・明後日と、気温が0度以下になる予報。


お天気が良かったこの1週間。ハーブや花の苗を買いに行きたかったのを我慢しておいて良かったかもしれません。







ここ3年ほど、両親の様子・面倒を見に3~4ヶ月ごとに日本に行き長期滞在を繰り返していたため、


自分の健康管理に手が回りませんでした。


今回アメリカに戻り、最初にしたことは、


これまで、延し延しにしていた、


ドクターズアポイントメントを取ること。


婦人科、それに関係する超音波、マモブラフィーの予約、


一般内科、それに関する諸検査の予約、


整形外科医(首痛、腰痛)、


手専門外科医(右薬指にできた骨棘)、


などなど、ドクターに診て頂いた後には、CT、MRI,超音波等も別にアポを取らなくてはならないので、


しばらくは、


これだけに時間を取られそうです。


しかも、リカバリータイムと、日本行きのタイミングがうまく合わず、


放っておいた、右薬指の骨棘は、


手専門外科医に診て頂き次第、検査してすぐオペになりそうです。


しばらくは、ゴルフもできなくなりますが、


庭仕事は左手でもできるから、大丈夫でしょう!









野菜不足の息子へ、干し野菜作り


息子は、現在リサーチに毎日12時間ほどの時間を要しているようです。


帰宅すると疲れ過ぎて、簡単な夕食で済ませており、


野菜などを洗って切って調理することなんてほとんどないようです。




彼の野菜不足を解決するには・・・と、頭を悩めていたところ、


乾燥野菜を作っている料理番組が目に飛び込んできました。


早速オリエンタル系のマーケットに行き、


大きなザル、えのき、シメジ、生姜、にんにく、ネギ、ごぼう、ニンジン、マッシュルーム等を買い込み、


干し野菜作りに取り掛かりました。


ごぼうや、椎茸、マッシュルームは、ザルに広げ天日干しをトライ。

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えのきだけは、オーブンで乾燥してみることに。


他にも薄切りにしたにんにくもオーブンで乾燥しています。


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先日、ポットの上にのせたザルで乾燥した、えのき、オーブンで乾燥したニンジンと玉ねぎは、


半日で見事にカラカラ。


お煎餅に入っていた乾燥剤を再利用して、ジップロックに。

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剥きにんにくがセールでお安くなっていたため、


大量に買い込み、


オリーブオイルと、ヒマラヤンピンクソルトをふり、

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フォイルをしっかり閉じて、1時間ローストし、

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冷めたら瓶に詰め、にんにくがかぶるくらいまでオリーブオイルを入れて、冷蔵庫で保存。

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炒め物に、パスタに、つぶして、アンチョビと生クリームを足してディップに、チャーハンにと、何にでも使える優れもの。


剥きにんにくがお安いときには、いつも買い込み、これを作ります。



もちろん、一部は息子のところへ。









さて、


いつものことで、夫は出張。


ここのところ友人達との外食が続いていたのですが、


今日は、干し野菜もたくさんあることだし、


早速使ってみることに。


干し野菜を使って一人鍋

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まずは、半干しにした白菜、半乾きの椎茸、ごぼう、ニンジン、にんにくを一人前用土鍋に入れ、


ボールに、お湯450cc、コチジャン大さじ1/2、味噌大さじ1/2、酒大さじ1、砂糖一つまみを混ぜて溶かしておき、

野菜を入れた鍋に注ぎ、火にかけます。


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野菜に火が通ったところで、一口大に切ったシャケを入れて、軽く火を通します。

私は忘れましたが、ネギをトッピングして召し上がれ!

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模様替え


業者に床洗いとワックスがけを依頼し、久しぶりにピカピカになった我家のウッドフロアー。


いくら掃除しても、ワックスをかけても、ワンコが4匹もいると、


すぐにみすぼらしくなるのです。


それで・・・



見た目はいまいちなのですが、


ワンコたちが走り回る場所に、


ランナーを敷く事にしました。


どちらかと言うと、全体的にトラディショナルなインテリアの我家ですが、


このコンテンポラリーなランナーを敷いたのを機に、

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リビングのラッグも、

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同色で、パターンが多少違う物に変えました。

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ワンコたちに座られ、なめられ、ひっかかれ、10年耐えたソファーも、


新しくすることに。


今度は少しだけコンテンポラリーにすることに・・・


今、探しているところです。








素敵な一日を!





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