先週冬に逆戻りし、ちょこっと雪まで降ったアトランタでしたが、週末は、暖かく心地良いお天気に恵まれた週末でした。ここのところ忙しく、外食が多く、料理するつもりで買ったたくさんの食材が冷蔵庫にあるため、冷蔵庫とパントリー掃除を兼ね、野菜スープを作ることに。野菜と豆のヘルシースープ冷蔵庫に残っている、にんじん、玉ねぎ、キャベツ、パントリーにストックしてある、色々な種類のレンズマメにお好みの豆類。これらを...

こんにちは!ブログを始めて、こんなにアップをご無沙汰したのは初めて。皆さまのブログへのご訪問も、すっかりご無沙汰しておりましたが、いかがお過ごしですか?”もう何年親とお正月を過ごせるかわからないんだから、日本で年末年始を過ごしたら?”と言ってくれた夫の言葉に甘え、クリスマス当日にアトランタを発ち、6週間ほど日本で過ごし、1週間ほど前にアトランタに戻りました。父と母があちこちに置いたものや、とってある物...

こんにちは!どんよりした日が2週間以上続いたアトランタでしたが、今日は、気持の良い秋晴れ。みなさまは、いかがお過ごしですか?先週お客様が続いたため、キッチンには余った食材がいっぱい。冷蔵・冷凍庫が食材でいっぱいになると私は、冷蔵・冷凍庫の掃除を兼ね、野菜たっぷりスープやポトフを作ります。昆布入りごった煮風ポトフ冷凍庫のソーセージ、肉、ハムなどが古くなる前に、お互いの味がケンカしない程度に色々なもの...

気温が下がり、元気に咲き続けている花もあれば、そろそろ終りに近づいている花達も。熱い夏の間、それほど収穫できなかったゴーややナスは、今になって、どんどんなり始めました。今日は、その取れ立てゴーヤや沢山のナスを使って、カレースープを作ることに。ハーブやスパイスが大すきな私は、料理に、とにかくハーブ・スパイスを沢山使います。今日のカレースープは、カロリーを控えたいため、ルーを使わずに作ります。チキンの...

ごぼうとネギの冷製スープ

 17, 2015

温水器が故障して、水浸しになったベースメント。子供達が小さかった頃、友達を連れてきて楽しめるようにと作った子供達用のスペースだったため、進学と同時に家を出てから、めったに使わなくなったため、温水器の故障に気付かず、水漏れの発見が2週間ほど遅れてしまい、取り壊しや消毒と、やっかいな作業を含め、今日から大掛かりな工事開始です。クリーニングと消毒をするこの3日間は、地下と1階のエアコンを切らなくてはならな...